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きのこ

こんにちは。
日中もだんだん涼しくなってきました。
秋がもうすぐそこまできているようです。

読書の−、芸術の−、食欲の−、スポーツの−など、いろいろな秋がありますね。

個人的には、食欲の秋推しです。
たくさんおいしいものがありすぎて迷いますが、特にキノコ類が好きです。
今が旬とはいえ、この時期だけよく見るというのはマツタケぐらいで、他のキノコ類に関しては食用のほとんどが栽培物のようですので、年中美味しいキノコ類が食べられます。
栽培しておられる方に感謝です。

焼いてお醤油をちょっとかけてそのまま食べたり、バター炒めにしたり、炊き込みご飯や煮物・炒め物・お鍋の具にひょっこりいたり、お味噌汁やスープに入っていたり・・・。
キノコ類は名脇役だと思います☆

キノコの効能について☆

キノコは全般的に、食物繊維が豊富で、脂肪吸収を抑制し内蔵脂肪を効果的に燃焼させたり、カルシウムの吸収を助けたり(ビタミンD)、体の免疫作用を高めるといわれているそうです。
口内炎や肌荒れ防止、さらにはがん予防にも効果があるキノコがあるそうです。
特に乾燥シイタケには他のキノコを圧倒する食物繊維量と栄養素が含まれているそうです。
(乾燥シイタケのビタミンD量は、生のものの約9倍)

★シイタケ
…ビタミンDが豊富。コレステロール値や血圧を下げるはたらきをする成分を含む。

★マイタケ
…ビタミン類が豊富。高い栄養価値が注目されているキノコ。口内炎や肌荒れ防止に。

★エリンギ
…キノコの中でも、特に食物繊維を多く含む。同じ量で比べると、サツマイモより食物繊維が多い。血圧を調整し、取りすぎた塩分を排出するカリウムを多く含む。

★シメジ
…循環器系、消化系、神経系の働きを促進する成分が多く含まれている。口内炎、疲れ目の予防にも。

★エノキ
…コレステロール値を下げる成分を含む。

★ナメコ
…ぬるぬるの部分は水溶性食物繊維で、動脈硬化の予防に。

★マッシュルーム
…食べると消臭効果がある。

★キクラゲ
…カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル類豊富。

などなど。上記はほんの一部です。
低カロリーでノンコレステロールでありながら、メリットがたくさん♪
素敵な食材です(〃v〃)b 柳生

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